千層酥~層層堆疊的幸福

“千層酥”是一種用多層酥皮不斷重疊所製成的甜點，

由橫切面看見到多層由黃白相交的平行線樣子。

在這不到一公分厚度的酥皮裏，

層層分明的麵皮，夾雜著奶油與麵粉溶合的香味，

這香味好香好香，

絕不是一般工廠所製做的大量麵皮所能比擬。

酥皮的製做過程複雜又耗時，以至傳統手工製作的酥皮就愈來難見。

"時間決定千層的好吃"

一個好的千層酥，在麵皮的壓製過程中絕不能快，

一個層次分明又麵皮酥脆的千層酥少說也要二天的時間才能製做完成。

 

    

千層酥也是我最愛甜點之一，

第一口咬下去，一開始你可以用你的舌頭

感覺到它那一層又一層的外酥內軟的酥皮，

再來是那香濃的卡士達醬

潤順你得剛剛嘴裡的酥皮，

那卡士達醬的會到蔓延你整個舌頭，

整個口感越嚼越香，
只能說是愛不釋”口”。
抿一抿你的嘴唇
那甜甜的感覺就是
幸福

 

著名餐廳：

Oui Jennifer

地址：台中市五權西路一段221號

電話：04-23723138     04-2372-2318

營業時間：(二)～(日) 11:00~21:00 (星期一公休）

官網：http://www.oui-jennifer.com.tw/

blog：http://tw.myblog.yahoo.com/jennifer-cuisine/

 

PAUL

地址：[仁愛店]北市仁愛路4段107號

電話：02-27713200

營業時間： 8:00-22:00

收現金及信用卡(不收大來卡 ) 

官網：http://www.paul-international.com/tw/historique

咖啡弄

地址：台北市忠孝東路四段101巷45號     電話：02-27111912

地址：敦化南路一段187巷42號           電話：02-27111910

營業時間：(一)~(日)12:00~23:00  [每日最後用餐時間為晚上10:00]

官網：http://coffeealley.pixnet.net/blog

延伸閱讀：

葛蕾絲的布拉格廚房

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eporX5OQHwJ3W7I9nyjWxXnorg--/article?mid=448

李水凌和黃咨咨的貴婦早午餐日  草莓千層派*PAUL

http://www.wretch.cc/blog/sanataaki/25889139

咖啡弄

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!F.NZstOcGRTu_HCMIAvsCZsgg60-/article?mid=10505

Strawberry Mille Feuille Simplified Version(簡易草莓千層派)

http://jyfjin.blogspot.com/2010/11/strawberry-mille-feuille-simplified_9815.html

[東京.甜點]HENRI CHARPENTIER秋季千層派

http://www.wretch.cc/blog/macaron/22947203

時尚法式甜點 驚喜有食趣

http://tw.myblog.yahoo.com/jennifer-cuisine/article?mid=6652&prev=-1&next=6602